مدرس زبان ارمنی در ارمنستان

www.fanofa.com

http://fanofa.blogfa.com/

https://fanofa-world.blogsky.com/

مدرس زبان ارمنی

ارمنستان – ایروان

شماره تماس: [phone]

بهاره براهنی

https://www.fanofa.com/armenian-tuition-fanofa0001548.htm

کشور ارمنستان در حدود 26 سال قبل به استقلال رسیده است که با کشورهای گرجستان ، ترکیه ، آذربایجان و ایران همسایه می باشد . در حال حاضر که سیاست درآمدزایی غیر از فروش نفت ، گردشگری می باشد که راه حلی مناسب برای این کشور است تا درآمد خوبی از این راه کسب کند .

زبان ارمنی ، زبان رسمی کشور ارمنستان است که دارای دو شاخه اصلی غربی و شرقی می باشد و به خانواده زبان هندی – اروپایی تعلق دارد و به یک شکل جداگانه در آن قرار گرفته است . الفبای منحصر به فرد زبان ارمنی توسط  Mesrop Mashtots در 405 بعد از میلاد مسیح اختراع شد ولی زبان شرقی ارمنستان به عنوان زبان رسمی این کشور اثبات شده است و 96 درصد از آنها این زبان را به عنوان زبان مادری فرا می گیرند . حدود 10 میلیون نفر در سراسر جهان از زبان غربی ارامنه استفاده می کنند . لازم به ذکر است که زبان دوم گفتاری در ارمنستان زبان روسی می باشد. زبان ارمنی زبان روسی نیز شناخته‌ می شود، اما به ندرت قابل استفاده می باشد . از زبان کردی نیز به خاطر وجود 56000 کردِ ساکن در ارمنستان گاهی در رادیو و تلویزیون استفاده می شود .

زبان ارمنی یکی از زبان ‌های هندواروپایی می باشد که در منطقه قفقاز و به‌ ویژه در کشور ارمنستان و آرتساخ و سایر کشورهای دیگر که ارمنیان به عنوان جماعت ارمنیان پراکنده شناخته می ‌شوند به آن صحبت می ‌کنند. زبان ارمنی یکی از زیر شاخه های زبان فارسی می باشد . شایان به ذکر است که ارمنیان تا اواخر سده چهارم میلادی به جای خط ارمنی از خط سریانی یا یونانی استفاده می کردند به همین خاطر تاریخ کشور ارمنستان به خط سریانی نوشته شده است. پس از رسمیت یافتن دین مسیح در ارمنستان و مسیحی شدن ارمنیان، چون کتاب مقدس دین مسیحیت به زبان یونانی یا سریانی بود، در مراسم مذهبی کلیساها نیز به این زبان‌ ها سخن گفته می‌ شد. در برخی از کلیساها کتاب مقدس را درهنگام مراسم به زبان ارمنی ترجمه و تفسیر می‌کردند و برای حضار بازگو می کردند . اولین بار حروف خط ارمنی به کوشش و مجاهدت یک روحانی ارمنی به نام مسروب ماشتوتس، که با زبان ‌های یونانی و زبان پارتی و زبان پارسی میانه (در دوره ساسانی) آشنایی کامل داشت، اختراع شد.

در گذشته جایگاه زبان ارمنی مشخص نبود و به گفته «روبرت آفوکس» بزرگ ‌ترین اشتباه دانشمندان این بود که برای تعیین جایگاه زبان ارمنی در خانواده زبان ‌ها، فقط به مجموعه واژگان این زبان استناد می‌کردند. نظریه رایجِ آن زمان این بود که زبان ارمنی یکی از زبان‌ های ایرانی می باشد . از جمله عواملی که روی زبان های ارمنی تاثیر گذاشته شده است عبارتند از :

تحول‌ های داخلی که از راه طبیعی صورت می ‌گیرد و نتیجه تکامل و ترقی زبان می باشد .

تحول‌ های خارجی که بخش عمده آن با وام‌ گیری انجام می‌ شود و نتیجه عوامل خارجی می باشد .

تحول‌ های کوچکی است که به دست افراد صورت می‌گیرد و حاصل نوآوری ‌های ادبی می باشد .

این تغییرات سه ‌گانه زبان ارمنی به تاریخ سیاست ‌های ملی، تاریخ ادبیات و تاریخ سیاسی ملت کشور ارمنستان مربوط می ‌شود. نظریه ایرانی بودن زبان ارمنی در سه ربع اولِ سده نوزدهم در اروپا حاکم بود و دانشمندانی مانند راسموس راسک و اوگوست اشلایشر که البته بعدها از این نظریه انصراف داد  و فرانتس بپ ، آن را مطرح کرده ‌بودند . زبان ارمنی را می ‌توان به دو دوره کلی تقسیم کرد که عبارتند از :

الف: دوره گفتاری (دوره قبل از ابداع الفبای ارمنی)، یعنی از قدیم ‌ترین روزگار تا سال ۴۰۴ میلادی

ب: دوره نوشتاری (دوره بعد از ابداع الفبای ارمنی)، یعنی از ۴۰۴ میلادی تا به امروز . این دوره به سه دوره اصلی و چندین دوره فرعی تقسیم می‌ شود. سه دوره اصلی این دوره عبارتند از : دوره باستان یا «گرابار»، دوره میانه یا کیلیکیه، و دوره جدید معاصر یا «آشخارهابار». در تمام این دوره ‌ها، زبان ادبی، به‌عنوان بزرگترین گونه زبان ارمنی در درجه اول می باشد که زبان ادبی جدید یا معاصر خود به دو بخش تقسیم می‌شود:

زبان ادبی شرقی

زبان ادبی غربی

www.fanofa.com

http://fanofa.blogfa.com/

https://fanofa-world.blogsky.com/  

#زبان#ارمنی#ارمنستان#زبان_ارمنی#ایروان#فانوفا#آگهی_رایگان#آگهی_مجانی#کسب_درآمد#درآمد_در_منزل#fanofa 

دستگاه شاورما در مالزی

www.fanofa.com

http://fanofa.blogfa.com/

https://fanofa-world.blogsky.com/

دستگاه شاورما

خریدار یک دستگاه شاورما فوری هستم اگه کسی سراغ داره با من تماس بگیرید.

مالزی - کوآلالامپور              شماره تماس: [phone]     فرنوش

   https://www.fanofa.com/shawarma-fanofa0001777.htm

شاورما تلفظ عربی کلمه ی ترکی چَویرمَا به معنای گرداندن است که اولین بار در قرن 19 میلادی در امپراتوری عثمانی کبابی به این نام ابداع شد. بعد ها با آمدن موتور برقی و استفاده از آن در کباب پز، واژه دونَر که به معنی چرخیدن (در حال چرخیدن یا چرخان) است جایگزین آن شد. در آن از گوشت بره،گوسفند، بز، مرغ، بوقلمون، گاو، گوساله یا ترکیبی از آنها استفاده می‌شود که معمولاً تمام روز به شیوه سیخ‌گردانی بریان می‌شود. قسمت‌های پخته شده گوشت به صورت تراشه‌هایی بریده می‌شوند و گوشت‌های زیرین را در معرض حرارت قرار می‌دهند. با وجود آنکه می‌توان گوشت را به تنهایی و به صورت پرسی میل کرد، ساندویچ‌های شاورمایی که داخل نان مخصوص پیتا پیچیده شده‌اند، طرفداران زیادی دارد. شاورمای اصیل معمولاً به همراه تبوله، فتوش، نان طابون، تاهینی، حمص، شلغم، گوجه فرنگی و خیار سرو می‌شود. این غذا امروزه به عنوان یک نوع فست فود در سراسر دنیا شناخته شده‌است.

شاورما چگونه تهیه می شود ؟

گوشت خام روی مخروطهای بزرگ و چرخان قرار می گیرد. همانطور که می چرخد، گوشت توسط یک منبع گرما که در پشت مخروط واقعی قرار دارد پخته می شود. گوشت به آرامی می افتد یا توسط یک سرآشپز با یک چاقوی بزرگ باریک خرد می شود. پخت کامل آن می تواند چندین ساعت طول بکشد.

خوراکی های های فرعی همراه شاورما چیست ؟

شاورما اغلب با سیب زمینی سرخ شده، سالادهایی مانند تبوله، فلافل، و به تنهایی برای میان وعده سریع سرو می شود. در بعضی جاها به تنهایی و بدون پیتا یا نان لواش سرو می شود.

کپی کردن طعم شاورمای معتبر بدون برج واقعاً دشوار است. می تواند خیلی نزدیک باشد، اما باز هم چیزهای از دست رفته وجود خواهد داشت! هنگام خرید گوشت سعی کنید مرغ را امتحان کنید. گوشت تیره (گوشت ران) بهترین ماده برای شاورما است، اما گوشت سفید هم کار خواهد کرد. از قصاب یا سوپر مارکت خود بخواهید آن را خیلی نازک خرد کند. در حالت ایده آل، گوشت از کتلت ها نازک تر خواهد بود.

 درست است که بسیاری از رستوران‌ها هم این غذا را سرو می‌کنند؛ اما طعم‌های خانگی همیشه برای ما به یادماندنی‌تر بودند. اگر بخواهیم می توانیم  طعم خانگی شاورما، غذای لذیذ لبنانی و فتوش که یک نوع سالاد لبنانی است  را در خانه بچشیم. شاورما را می‌توان با گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه کرد و به همراه سبزیجات تازه طعمی باور نکردنی و اصیل را به خودمان هدیه دهیم. این لقمه‌ی لذیذ و سالاد خوشمزه لبنان را می‌توانیم برای مهمانان عید و دورهمی‌های عصر درست کنیم و طعمی به یاد ماندنی در خاطره‌ها بگذاریم.

مواد لازم:

۲ عدد سینه مرغ

روغن زیتون یک دوم پیمانه

آب پیاز یک دوم پیمانه

ماست یک پیمانه

آویشن یک قاشق‌ غذاخوری

نمک و فلفل به انداره مورد نیاز

۵۰ گرم کره

۱۰۰ گرم ماست پرچرب و غلیظ

۵۰ گرم ارده

پودر سیر به مقدار دلخواه

۵ پیمانه آرد سفید

۲ عدد تخم مرغ

۲ قاشق غذا خوری شکر

یک پیمانه و نیم آب

خمیر مایه یک و نیم قاسق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. در یک کاسه سینه مرغ، آب پیاز، روغن زیتون، ماست، نمک، فلفل و آویشن را خوب مخلوط کنید تا خوب جذب مرغ شوند. بگذارید این مخلوط از ۳ ساعت تا ۱ روز کنار بماند.

۲. بعد از گذشت یک روز مرغ را از یخچال بیرون آورده و با ۵۰ گرم کره داخل یک تابه نسوز تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

۳. بعد از طلایی شدن سینه مرغ‌ها، آن‌ها را از روی حرارت بردارید و به صورت خلالی خرد کنید و مجددا با مقدار کمی کره روی حرارت تفت دهید تا کمی سرخ شوند. مرغ‌ها آماده است، حالا نوبت به درست کردن سس شاورما می‌رسد.

۴. برای تهیه سس شاورما ماست غلیظ، پودر سیر و ارده را در ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید سپس نمک و فلفل را اضافه را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

۵. برای تهیه نان شاورما آرد سفید، تخم مرغ، خمیر مایه و نمک را با آب مخلوط کرده و با کمک دست خوب ورز دهید تا خمیر، صاف و یک‌دست شود سپس روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر زیاد شود.

۶. بعد از گذشت یک ساعت خمیر را به ۱۵ تا ۲۰ قطعه مساوی تقسیم کنید. خمیرها را به کمک وردنه به صورت نازک باز کنید سپس داخل یک تابه نسوز با حرارت متوسط بپزید. این نان را نان پیتا یا نان عربی می‌نامند.

۷. بعد از این که تمام مواد آماده شد، به کمک یک قاشق مقداری سینه مرغ خلالی شده را با سس، کاهو و گوجه روی سطح نان بریزید سپس نان را به صورت رولی بپیچید.

www.fanofa.com

http://fanofa.blogfa.com/

https://fanofa-world.blogsky.com/  

#مالزی#کوالالامپور#شاورما#دستگاه#غذا#فانوفا#آگهی_رایگان#آگهی_مجانی#کسب_درآمد#درآمد_در_منزل#fanofa 

شکلات دست ساز در کانادا

www.fanofa.com

http://fanofa.blogfa.com/

https://fanofa-world.blogsky.com/

شکلات دست ساز

تهیه انواع شکلات و ترافل های دست ساز با فیلینگ های متنوع (انواع مغزیجات، شکلات تلخ ، زعفرانی، دارچینی، قهوه، کاپوچینو و ...) به سفارش شما ارسال از طریق پست.

کانادا – کبک

 شماره تماس: [phone]    مریم عباسی پور

https://www.fanofa.com/handmade-chocolate-fanofa0003246.htm

ترافل یک نوع شکلات دوست داشتنی و خوشمزه در بین مردم می باشد. این شکلات به علت طعم بی نظیری که دارد در بین مردم محبوب می باشد و افرادی که به شکلات علاقه دارند حتما از ترافل نیز خوششان می آید.این شکلات را می توان هم به صورت صنعتی و هم به صورت دست ساز تهیه کرد. ترافل انواع مختلفی دارد که با توجه به سلیقه ی افراد متفاوت است و هرکس ممکن است نوعی از این شکلات خوشمزه را دوست داشته باشد. از این شکلات می توان به عنوان دسر نیز استفاده کرد. و همچنین می توان این شکلات را با چای نیز میل کرد.

مواد لازم برای تهیه ترافل شکلاتی

خامه یک پاکت

شکلات شیری ۱۵۰ گرم

شکلات تخته ای ۵۰ گرم

پودر کیک اسفنجی ۳ لیوان

پودر پسته یک دوم لیوان

قهوه یک قاشق چایخوری

مغز گردو یک چهارم لیوان

شکلات تخته ای برای تزئین ۵۰ گرم

شکلات شیری برای تزئین ۲۰۰ گرم

طرز تهیه ترافل شکلاتی

مرحله ی اول طرز تهیه ترافل شکلاتی

در مرحله ی اول طرز تهیه این شکلات خوشمزه ابتدا باید کیک اسفنجی ساده یا کاکائویی خود را با دست کاملا خرد کنید تا کیک اسفنجی شما کاملا یکدست و یکنواخت شود. می توانید با توجه به علاقه ی خود به جای استفاده از کیک اسفنجی ساده از کیک اسفنجی کاکائویی نیز برای تهیه این شکلات استفاده کنید. بعد از یک دست شدن کیک اسفنجی باید قهوه، پودر پسته و گردوی خشک شده را به کیک اسفنجی خود اضافه کنید و آنها را با هم به خوبی ترکیب کنید تا مواد کاملا به خورد هم بروند.

مرحله ی دوم طرز تهیه ترافل شکلاتی

در مرحله ی دوم بعد از یکدست شدن و ترکیب مواد با یک دیگر شما باید خامه را داخل ظرفی بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا کمی گرم شود بهتر است برای گرم شدن خامه از شیر جوش استفاده کنید و خامه را داخل آن بریزید و روی شعله ی گاز بگذارید. قبل از اینکه خامه به جوش بیاید شما باید شکلات شیری را داخل آن بریزید و به خوبی باهم ترکیب کنید تا باعث ذوب شدن و حل شدن شکلات شود.

مرحله ی سوم طرز تهیه ترافل شکلاتی

بعد از اینکه شکلات کاملا در خامه ذوب شد باید خامه و شکلات را با موادی را که از قبل آماده کرده بودید و آن را کنار گذاشته بودید به خوبی ترکیب کنید تا مواد شما یکنواخت شود و همه ی مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. و بعد از انجام این کار شما باید ظرف حاوی مواد را به مدت ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید تا کمی سفت و سرد شود.

مرحله ی چهارم طرز تهیه ترافل شکلاتی

بعد از اینکه مواد را از یخچال بیرون آوردید باید به اندازه یک گردو از آن مواد بردارید و با دست خود به آن حالت دایره ای شکل و شبیه به گردو بدهید و بعد از اینکه همه ی مواد را با دست خود به صورت گرد حالت دادید بهتر است آن ها را داخل یک ظرف مناسب قرار دهید و داخل یخچال بگذارید تا کمی سفت شوند.

مرحله ی پنجم طرز تهیه ترافل شکلاتی

شکلات شیری را که برای تزئین ترافل در نظر گرفته بودید را باید داخل یک ظرف خرد کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا به خوبی آب شود. بهتر است برای آب شدن شکلات آن را روی حرارت کتری که در حال جوشیدن می باشد قرار دهید تا سریع تر و بهتر آب شود. بعد از آب شدن شکلات شیری باید شکلات تخته ای را نیز به همان صورت داخل ظرفی بریزید و آن را روی حرارت کتری در حال جوشیدن قرار دهید تا کاملا آب شود.

مرحله ی ششم طرز تهیه ترافل شکلاتی

بعد از اینکه شکلات ها به خوبی آب شدند باید مواد اصلی را از داخل یخچال در بیاورید و آن ها را جدا جدا داخل شکلات ها بگذارید و به شکلات آغشته کنید و بعد از انجام این کار باید ترافل ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید و آن ها در یک ظرف مخصوص مجدد داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند. ترافل شکلاتی شما آماده ی خوردن است نوش جان. مدت زمان آماده شدن این شکلات دوست داشتنی حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه است.

www.fanofa.com

http://fanofa.blogfa.com/

https://fanofa-world.blogsky.com/  

#کبک#شکلات#دست_ساز#شکلات_دست_ساز#کبک#کانادا#فانوفا#آگهی_رایگان#آگهی_مجانی#کسب_درآمد#درآمد_در_منزل#fanofa

کسب و کارتان را بهتر معرفی کنید

www.fanofa.com

http://fanofa.blogfa.com/

https://fanofa-world.blogsky.com/

کسب و کارتان را بهتر معرفی کنید

کسب و کارتان را بهتر معرفی کنید _ طراحی لوگو _طراحی پوستر _موشن گرافیک _تدوین و ادیت ویدیو _طراحی کارت ویزیت _ساخت انیمیشن تبلیغاتی _ادیت عکس و تبدیل به عکس هنری 05456159373

ترکیه – استانبول

شماره تماس: [phone]           مهدی عطار

https://www.fanofa.com/better-promote-your-business-fanofa0002463.htm

پوستر (poster) یا دیوارکوب که به آن اعلان نیز می‌گویند طرحی گرافیکی در یک صفحه است که برای ارائه محتوا در یک نگاه به مخاطبان استفاده می‌شود. صفحات کاغذی که عمدتاً ابعاد آنها A4، A3 یا 50 در 70 و 100 در 70  سانتی‌متر است،هرچند در ابعاد دیگری هم بسته به نوع کار طراحی می‌شوند که بر روی آن‌ها نوشته‌ها، طرح‌ها، نقاشی‌ها چاپ شده‌است.پوستر ها به منظور نصب شدن بر روی دیوارها یا دیگر سطوح عمودی تعبیه شده‌اند.پوسترهای معمولی از نقاشی و نوشته تشکیل شده‌اند اما ممکن است یک پوستر دارای نقاشی یا نوشته تنها باشد. آن ها ممکن است برای جلب توجه یا اطلاع‌رسانی بر روی دیوارها و دیگر مکانهای تبلیغاتی چسبانده شوند.

اهداف آن ها چند منظوره است، یک پوستر ممکن است برای تبلیغات باشد یا برای تکثیر یک اثر هنری با هدف اقتصادی و فرهنگی و فروش ارزان قیمت از آن استفاده شود. از آن ها برای امور آموزشی هم استفاده زیادی می‌شود.عموما اعلانها به صورت عمودی (Portrait) طراحی می‌شوند ولی در مواردی می توان آن‌ها را به صورت افقی(Landscape)  نیز طراحی کرد.

معنی لغت پوستر:پوستر (Poster) واژه‌ای انگلیسی است، و در فارسی اعلان نام‌گذاری شده‌است. واژه‌ای دیگری که برای این مفهوم در ایران تا حدودی مورد استفاده قرار می‌گیرد واژه فرانسوی:  آفیش واژه آلمانی: پلاکات

تاریخچه پوستر

اولین پوستر ها بر روی چوب طراحی می‌شدند و تاریخ شروع و ابداع آن ها به اواخر قرن نوزده میلادی در انگلستان باز می‌گردد.در اواخر قرن نوزدهم، پوسترهای دو نقاش فرانسوی (ژول شره) و (تولوز لوترک) تأثیر چشمگیری بر روند طراحی این اعلان ها داشته‌اند. بعضی به ژول شره لقب «پدر پوستر» را داده‌اند، پوسترهای لوترک، بر اساس قدرت او در طراحی و شناخت رنگ و مهارتش در لیتوگرافی و نیز تأثیرپذیری از باسمه‌های ژاپنی بنا گردیده و اگر چه بیش از ۳۰ عدد از او بر جای نمانده‌است، ولی همین آثار معدود تأثیر زیادی بر هنر پوستر سازی داشته و برای بسیاری از هنرمندان راهگشا بوده‌است.پس از جنگ جهانی دوم  هنر گرافیک رنگ و بوی بهتری به خود گرفت و کم‌کم به صورت چاپ بر روی کاغذ و مقوا در سراسر جهان گسترش یافت.

طراحی پوستر در ایران نیز با نخستین اعلان‌های چاپ سنگی که برای نصب روی دیوار طراحی شده بودند آغاز می‌شود که در آن‌ها پیام توسط واژه‌ها به مخاطب منتقل می‌شد و خط رایج نستعلیق بود، در تاریخچه پوستر ایرانی نخست به نوعی تصویرسازی تزیینی برمی‌خوریم که فضاسازی و موضوع مذهبی داشته و هنوز هم گاهی نمونه‌هایی از آن دیده می‌شود. حدود صدوپنجاه سال قبل، هنرمندان ایرانی برای تبلیغات دینی بنا به تقاضای افراد یا نیاز جامعه، با توسّل به فنون ساده (گاه به‌صورت نوشتاری و گاه تصویری) همراه با آرایش‌ها و نقوش زیبا و خطی‌خوش تهیه می‌کردند.

چگونگی استفاده از المان‌های فونت، فرم و رنگ در طراحی، قانون و قاعده خاصی ندارد و موقعیت و خلاقیت طراح است که فرم، شکل، رنگ و فونت و در نهایت تصاویر را کنار هم می‌چیند. بهتر است قبل از هرچیز به طرح های ساختار شکنانه نیز فکر کرد. زیرا ساختارشکنی، در بیشتر موارد، پویایی را نشان می‌دهد و نشان می‌دهد در پشت طراحی، تفکری متفاوت از قوانین و قواعد تکراری و کلیشه‌ای وجود دارد.

نباید از تصاویر و المان‌های گرافیکی تزئینی اضافی استفاده کرد. همیشه زیبایی، در شلوغی و تصاویر زیاد نیست. گاهی زیبایی در سادگی متجلی است زیرا مفاهیم بصری در تصاویر ساده‌تر، سریع‌تر و راحت تر منتقل می‌شوند.

www.fanofa.com

http://fanofa.blogfa.com/

https://fanofa-world.blogsky.com/  

#فانوفا#آگهی_رایگان#آگهی_مجانی#کسب_درآمد#درآمد_در_منزل#fanofa 

پذیرش سبزیجات آماده طبخ در کانادا

www.fanofa.com

http://fanofa.blogfa.com/

https://fanofa-world.blogsky.com/

پذیرش سبزیجات آماده طبخ

قیمت‌ برای بسته‌های یک پوندی: سبزی قرمه 8.60$ سبزی پلو 8.60$ سبزی کوکو 8.60$ سبزی آش 8.60$ بادمجان سرخ‌شده 8.60$ لوبیا سبز 7.70$ کرفس 9.10$ نعنا و جعفری 9.10$ قیمت برای بسته‌های ۲۵۰ گرمی: پیاز داغ 15$ سیر داغ 15$ خرید و سفارش تلفنی: 4383384345 سفارش خود را درب منزل‌تان تحویل بگیرید. هزینه حمل، جداگانه محاسبه خواهد شد.

کانادا – کبک                   شماره تماس: [phone]              فرشته

https://www.fanofa.com/ready-to-cook-vegetables-fanofa0003251.htm

خورشت قورمه سبزی یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و غالبا در هر خانه‌ای بار گذاشته شود عطر و بوی وسوسه انگیز آن کل محل را در برمی گیرد. اما سوال این است که چرا گاهی عطر و طعم قورمه سبزی بهتر می‌شود؟ در پاسخ باید گفت که علاوه بر روش پخت، نسبت سبزی قورمه سبزی نیز در خوشمزگی آن تاثیر به سزایی دارد.

قورمه سبزی یکی از خورش‌های سبز است که یک پای ثابت آن را سبزی‌های تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و اسفناج تشکیل می‌دهد و چاشنی آن معمولا لیمو عمانی درسته یا پودر شده است، ولی گاهی به آن آب نارنج، آب غوره یا رب انار هم اضافه می‌کنند. نسبت سبزی قورمه سبزی در شهر‌های مختلف، فرق می‌کند همچنین نوع گوشت آن نیز می‌تواند متفاوت باشد همچون: قورمه سبزی با گوشت مرغ یا قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده. ما در این مطلب قصد داریم نسبت سبزی قورمه سبزی در چند منطقه مختلف ایران را مرور کنیم.

در زیر انواع سبزی‌های استفاده شده در قورمه سبزی برای شهر‌های مختلف را مشاهده خواهید کرد.

در تهران سبزی قورمه سبزی متشکل از تره و جعفری به نسبت برابر؛ به اضافه مقدار کمی شنبلیله است.

نسبت سبزی قورمه سبزی (تهران)

تره ۵۰۰ گرم

جعفری ۵۰۰ گرم

شنبلیله ۱۰۰ گرم

نسبت سبزی خورشتی (فارس و خوزستان)

سبزی قورمه سبزی در فارس و خوزستان ترکیبی از تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج یا برگ چغندر (یا هر دو به یک اندازه)، شنبلیله و سیر سبز است. مقدار شوید، شنبلیله و سیر سبز حدود یک چهارم؛ و مقدار گشنیز و اسفناج یک دوم تره و جعفری است.

نسبت سبزی قورمه سبزی (فارس و خوزستان)

تره ۴۰۰ گرم

جعفری ۴۰۰ گرم

گشنیز ۲۰۰ گرم

شوید ۱۰۰ گرم

اسفناج یا برگ چغندر ۲۰۰ گرم

شنبلیله ۱۰۰ گرم

سیر سبز ۱۰۰ گرم

ترکیب سبزی قورمه سبزی (آذربایجان)

سبزی قورمه سبزی در آذربایجان مرکب از تره، جعفری، گشنیز به نسبت یک، یک چهارم و یک پنجم به ترتیب است. چند برگ اسفناج یا برگ چغندر و ترخون نیز بسته به فصل اضافه می‌شود.

نسبت سبزی قورمه سبزی (آذربایجان)

تره ۱ کیلوگرم

جعفری ۲۵۰ گرم

گشنیز ۲۰۰ گرم

اسفناج یا برگ چغندر چند برگ

ترخون چند برگ

نسبت سبزی خورشتی در دیگر نقاط

به زعم نگارنده بهترین نسبت قورمه سبزی عبارت است از: تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شنبلیله به نسبت یک و یک دوم و یک پنجم و یک دهم و یک دهم است.

نسبت سبزی قورمه سبزی در دیگر نقاط

تره ۱ کیلوگرم

جعفری ۵۰۰ گرم

گشنیز ۲۰۰ گرم

شنبلیله ۱۰۰ گرم

اسفناج ۱۰۰ گرم

اگرمواد لازم برای تهیه یک قورمه سبزی خوشمزه را خریداری کردید می‌توانید شروع به پخت آن نمایید. کافی است کمی دقت کرده و طبق دستور پخت پیش بروید.

طرز تهیه قورمه سبزی

مواد لازم

گوشت خرد شده با قلم ۵۰۰ گرم

پیاز بزرگ ریز خرد شده ۱ عدد

سبزی ریز خرد شده ۵۰۰ گرم

لوبیا چیتی یا قرمز خیس خورده ۱/۲ پیمانه

لیمو عمانی سوراخ کرده ۵-۶ عدد

پودر شنبلیله خشک ۱ قاشق مرباخوری

پودر برگ کرفش خشک شده ۱ قاشق غذاخوری

روغن به میزان لازم

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

مواد ذکر شده برای تهیه خورش قرمه سبزی برای چهار تا شش نفر کافیست.

دستور تهیه:

۳-۲ قاشق روغن در قابلمه روی حرارت ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت را به پیاز سرخ شده اضافه کرده و ۱۲-۱۰ دقیقه تفت دهید تا سرخ شود. سپس زردچوبه، فلفل، پودر شنبلیله و پودر برگ کرفس را اضافه کنید و دو سه دقیقه تفت دهید.

لوبیا را با ۶ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید. وقتی محتویات قابلمه به جوش آمد حرارت را کم کرده و درب قابلمه را ببندید.

اجازه دهید گوشت و لوبیا حدود ۳ ساعت بپزند و در پایان ساعت دوم پخت، لیمو عمانی و نمک را اضافه کنید.

۶-۵ قاشق روغن در تابه روی حرارت ملایم داغ کنید و حدود ۲۵-۲۰ دقیقه سبزی قورمه سبزی را در آن تفت دهید تا آب سبزی کشیده شود و روغن آن رنگ سبز بگیرد.

سبزی را در پایان ساعت اول پخت، روی گوشت بریزید و زیر و رو کنید.

حرارت را کم کرده و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. برای اینکه قورمه سبزی به روغن بنشیند در اواخر پخت چند تکه یخ به خورش اضافه کنید.

قرمه سبزی را با برنج و سالاد شیرازی سرو کنید.

چند نکته

در قدیم از لوبیا چشم بلبلی در قورمه سبزی استفاده می‌شد. از آنجا که این نوع لوبیا زودپزتر است، لوبیا را در پایان ساعت اول پخت اضافه کنید یا جداگانه پخته و اضافه کنید.

اضافه کردن آب قلم به قورمه سبزی طعم بی نظیری به آن می‌دهد.

مقدار شنبلیله باید کمتر از باقی سبزی‌ها باشد، زیرا شنبلیله باعث تلخ شدن خورش می‌شود.

افزودن برگ کرفس خشک در بهتر شدن عطر و بوی قورمه سبزی تاثیر به سزایی دارد.

لیمو عمانی قورمه سبزی را معمولا از نوع سیاه انتخاب می‌کنند، تا با رنگ تیره خورش تناسب داشته باشد.

www.fanofa.com

http://fanofa.blogfa.com/

https://fanofa-world.blogsky.com/  

#فانوفا#آگهی_رایگان#آگهی_مجانی#سبزیجات#سبزیجات_آماده#سبزی#کبک#کانادا#کسب_درآمد#درآمد_در_منزل#fanofa